منتديات ابناء الدويم
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة الواحة
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة الواحة


منتديات ابناء الدويم

واحة ابناء الدويم
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 لماذا ينصح دائما بعدم إعادة تجميد المواد الغذائية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سمية قطبى سالم محمد
دويمابي برتبة ملازم
دويمابي برتبة ملازم
avatar

عدد الرسائل : 262

مُساهمةموضوع: لماذا ينصح دائما بعدم إعادة تجميد المواد الغذائية    الخميس 9 فبراير - 13:33

لماذا ينصح دائما بعدم إعادة تجميد المواد الغذائية بعد تذويبها؟؟

1- يعود ذلك لأسباب تتعلق بالقوام والطعم والقيمة الغذائية للأغذية المجمدة: عندما تذاب الأغذية وتجمد مرة أخرى ثم تذاب وتجمد.. تتهتك الأنسجة ويخرج السائل " الماء " منها ويتكثف على السطح وهناك مواد ذائبة في الماء مثل الأحماض الأمينية، العناصر المعدنية، الفيتامينات الذائبة في الماء ..

2- لكنه أيضا ذو صلة وثيقة بالأحياء الدقيقة الخاصة بتذويب الأغذية المجمدة: وقد أكتشف بعض الباحثين أن الأغذية التي يتم تذويبها من التجمد كانت أسرع فسادا من تلك المادة الغذائية نفسها عندما تكون طازجة وسبب ذلك أن التغيرات التي تحدث في قوام المادة الغذائية بسبب التجمد تساعد على دخول الأحياء الدقيقة السطحية إلى الأجزاء العميقة من المنتج الغذائي وبالتالي تسهل من عملية الفساد.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبوآيه
دويمابي برتبة مقدم
دويمابي برتبة مقدم
avatar

عدد الرسائل : 1150

مُساهمةموضوع: رد: لماذا ينصح دائما بعدم إعادة تجميد المواد الغذائية    الثلاثاء 28 فبراير - 12:59

شكرا جزيلا د. سميه لكي كل الود وتحياتي وتقبلي مروري بالموضوع

واحــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة أبناء الدويم
كيف يكون الحال لوماكنت سوداني وأهل الدويم ديل ما أهلي



للتواصل 00966557337102

الإسم على إسكايب wadgdarach


الموقع الإلكتروني wadgdarach@gmail,com
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
لماذا ينصح دائما بعدم إعادة تجميد المواد الغذائية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ابناء الدويم :: فضل الله الجوخ المنتدى الطبي-
انتقل الى: